所屬公司/組織 | 姓名 |
香港餐飲聯業協會 | 黃浩鈞先生 |
現代飲食管理(專業)協會 | 譚兆成先生 |
香港餐務管理協會 | 莫耀華先生 |
稻苗學會 | 徐汶緯先生 |
香港生產力促進局 | 王小偉先生 |
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試點計劃 | ||
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經諮詢委員會討論及根據委員會的意見修定後的餐飲業的廚餘及廢物管理作業方法,會在試點計劃中執行並評估成效及可行性;因此,需要在10間食肆(包括中式食肆、非中式食肆、餐廳、食物製造工場等)進行「試點計劃」,目的是測試及評估此等作業方法的成效。經評估後,此等作業方法會作出修訂並透過舉行業界諮詢會收集業界意見以優化作業方法,及經諮詢委員會再次討論及確認,並發佈予業界參考。 | ||
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試點計劃對象 | ||
![]() | 一間商場,包括5間參與試點計劃中的食肆 | |
![]() | 5間獨立食肆 | |
![]() | 另一間擁有附設廚餘處理系統的商場 | |
試點計劃執行期:3個月 | ||
計劃內容 | ||
![]() | 執行制定的廚餘及廢物優良管理作業方法,以評估作業方法的成效,包括: | |
• 減少廚餘產生量 | ||
• 增加回收量 | ||
![]() | 比較現埸處理或運輸至工地處理廚餘的經濟效益 | |
![]() | 經評估後,可行的廚餘及廢物優良管理作業方法會再經業界諮詢及確認 | |
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成效發佈 | ||
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透過試點計劃執行並評估成效及可行性的廚餘優良管理作業方法,及舉行 4 次餐飲業諮詢會收集業界意見以優化作業方法,再由諮詢委員會討論及確認,並經以下途徑發佈確認後的廚餘優良管理作業方法會經以下途徑發佈予業界參考: | ||
![]() | 發佈會 | |
![]() | 「餐飲業廚餘優良管理作業手冊」 | |
![]() | 網頁 | |
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免責聲明: | ||
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(甲) | 本網頁旨使商戶更好地利用資源,如因與本項目有關連的情況下進食商戶食物而招致的任何損失或損害,香港特別行政區政府、環境及自然保育基金委員會、環境運動委員會、香港餐飲聯業協會、香港生產力促進局概不負責; | |
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(己) | 在與此項目之相關材料/活動內表達的任何意見、相片、研究成果、結論或建議,並不代表香港特別行政區政府、環境及自然保育基金委員會、環境運動委員會的觀點。 | |
於二零一七年三月 | ||
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