「餐飲業臭氧技術計劃」由香港餐飲聯業協會主辦,執行機構為香港科技大學及香港中華廠商會轄下之廠商會檢定中心,並由香港特別行政區政府工業貿易署「中小企業發展支援基金」撥款資助。以實驗形式證實的方法,研究發展一套較低成本及統一的運作模式,應用臭氧技術於餐飲業中不同的日常運作內,加強對食物管理及衛生控制系統的安全性,從而提升業界於食物安全及監管的水平和質素。

透過講座、培訓、工作坊及現場參觀,讓業界從業員可安全而有效地使用臭氣技術。並派發餐飲業使用臭氧技術手冊和標準操作指引,讓前線員工及管理人員,在實際環境使用臭氧系統時獲得到全面管理。

    Q1:甚麼是臭氧?
  • 臭氧是一種無色的氣體或深藍色的液體,其分子由三個氧原子組成。
  • 提高空氣質素在我們所呼吸的空氣中,臭氧所佔的比例很少。
  • Q2:餐飲業能怎樣應用臭氧?
  • 提高空氣質素
  • 蔬菜表面農藥降解
  • 廚具消毒
  • 手部清潔
  • 蔬菜表面農藥降解
  • 魚缸清潔


          

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